Бъдещето на храните ще включва все повече храни, които са адаптирани специално към нуждите на конкретните региони, в които се потребяват. Друга основна движеща сила ще бъде преначертаването на световните снабдителни вериги, което има както екологичен, така и икономически ефект. Тенденциите за намаляване и пълно премахване на изхвърляни хранителни отпадъци също ще бъдат изключително важни. Това каза Преслав Райков, пазарен и суровинен анализатор в предаването "Футуризъм" по Bloomberg TV Bulgaria с водещ Антон Груев.
Хората и сега произвеждат достатъчно храна, за да изхранят населението, просто тя не е разпределена поравно във всички региони. Това е и една от причините в бъдеще да се върви към все по-оптимизирани снабдителни вериги в хранителния сектор. Много важен елемент е и доколко устойчиво ще бъде производството, не само от гледна точка на въглеродни емисии и ресурси, а и от гледна точка на природата, каза Райков. Хората не трябва да изваждат екосистемите от тяхното равновесие, затова и все повече навлизат тенденции като регенеративното земеделие, което не изтощава почвата до такава степен.
Почвеният микробиом на много места е увреден поради прекаленото използване на пестициди, торове и неподходящото използване на вода, допълни той.
Въпросът по-скоро е дали ще успеем да храним планетата без да вадим от равновесие екосистемите – както на сушата, така и във водата.
На въпрос какво е мястото на ГМО културите, Райков посочи, че те са от изключително голямо значение, защото в някои региони, като Африка, климатът се променя твърде бързо и много култури не успяват да се адаптират към тези промени.
Колко различна ще бъде храната в бъдеще? Колко хора ще ядат отглеждано в лаборатория месо или пък създадено чрез 3D-принтиране. Колко важен ще бъде секторът на храните за животни и какви технологии се използват в отглеждането на риба в естествени развъдници?
Какво представлява ъпсайклинг на храни, как помага за смекчаване на промените в климата и намалява цената на някои храни?
Вижте цялото интервю във видеото.
В предаването може да научите и за новия метод, чрез който учените може да успяват да откриват ранни симптоми на болестта на Алцхаймер чрез промени в чревния микробиом на хората, от какво се произвежда нов материал, който може да задържа топлина от индустриално производство и още теми от науката.
Всички гости на предаването „Футуризъм“ можете да намерите тук.