От Алисън Роман
През изминалия декември, както вече шест години, организирах годишното си парти с шунка. Направих обичайното: шунка с копър (общо 32 килограма), желирани яйца с пъстърва и варени картофи, коктейл от скариди, аншоа и чушки на клечки за зъби и поне две опаковки дип със заквасена сметана и лук на Lipton. Напитките обаче не получиха редовното ми внимание. Осигурих бутилки от всички видове твърд алкохол, но не бях приготвил кенчета с готово мартини 50-50. Купих и пенливи напитки, но избрах пенливо бяло (на разпродажба) вместо шампанско. Имаше бутилки замразена водка, но не и ледени шейни за перформативни шотове. Все още съм ентусиазирана домакиня, но също така съм бременна в осмия месец. Не пия както преди.
Тъй като в наши дни толкова много хора търсят алтернативи на алкохола, получих много препоръки от приятели и читатели (и алгоритми в социалните мрежи) за безалкохолни варианти на... почти всичко. Негрони. Пилзери. Вино. Амари. Всичко това е много внимателно и аз искрено обичам да се включвам, но не е за мен. Все още пия вино от време на време и може би това е смисълът - ако ми се пие вино, избирам да пия това, а не заместител. В миналото съм съветвала хората, които търсят тръпката от аншоа, но не ядат риба, или които настояват да приготвят супа от тиква, въпреки че са алергични към тиква, че понякога няма заместител на истинското нещо. По-добре е да приготвите, изядете или изпиете нещо съвсем друго. Не изпитвам нужда да се доближавам до вкуса на алкохола, ако не пия; чаша селтер с лед е почти перфектна напитка, която трудно може да се подобри. Също така не бих искала да аплодирам любимия си парти трик, който прилагам от години: газирана вода със здравословна доза горчиви напитки на Пейшо.
Разбира се, има и безалкохолни напитки, предназначени да наподобят алкохолното изживяване, които са наистина добри, независимо от липсата на опияняваща сила. Намирам бирите на Athletic Brewing Co. за особено вкусни, най-вече защото смятам, че голяма част от крафт бирите имат „твърде силен“ вкус. Ако си падате по горчивите вкусове, фалшивото негрони St. Agrestis е доста добро (но трябва да се сервира с много лед и със сочен цитрус). Не се предлага на пазара като такъв, но аз съм изключително пристрастена към пръскането на „забавен“ оцет (Tart прави любимите ми) в чаша селцер с лед за заместител на сприц с бяло вино.
Но в крайна сметка нито една от тези възможности, независимо колко освежаваща, горчива, тръпчива или вкусна е, не е алкохол. Пия ги и се чувствам по същия начин, както ако не ги пиех - изключително важна подробност. Наскоро отидох на ресторант и публикувах снимка на мартинито на другите, като в надписа написах, че ми липсва. Получих поток от отговори, в които се предлагаше, че селцерът, комбиниран със сок от кисели краставички, или саламурата от маслини, разредена със студена вода, поднесена в чаша за мартини, или X марка безалкохолни спиртни напитки, комбинирани с X миксер, са чудесен заместител. Те бяха добронамерени. Но трябва да кажа, с уважение: Не от това се прави мартини. Вярвате или не, аз не пия мартини заради освежаващия вкус на осолен, леденостуден зърнен алкохол. Пия го, защото ми харесва размитият, мечтателен начин, по който ме карат да се чувствам. Именно желанието за истинско нещо е причината кравето мляко да се завръща. (Сирене от ядково мляко? Моля ви, не ме обиждайте.)
Ентусиазмът ми по отношение на пиенето несъмнено ще се променя с течение на времето. Напоследък съм прекалено заета да съм в леглото към 20:15 ч., да гледам отново и отново цели сезони на „Сексът и градът“, за да си спомням колко много се наслаждавах на перфектно напълнена единична маслина, забучена с шишче и плуваща в чаша ледено студена водка. Но ако все пак реша да сменя чашата с ледена вода, смесена със саламура от маслини, това само ще ми напомни какво пропускам. Все още е рано да кажа какво ще си налея на тазгодишното парти с шунка, но знам, че някой ще се напие - дори и да не съм аз.
Три безалкохолни напитки (които са просто хубави неща за пиене)
Не е необходимо да плащате допълнително, за да се освежите. Опитайте:
- Кока-Кола с кубчета лед,
- сок от нар, смесен със селцер на литър
- портокалов сок, който си сипвам от хладилника като спортист от гимназията.
