Интересът на Мария Озтюрк, майстор на захарни декорации, към сферата се появява с желанието ѝ да направи торта за рожденния ден на своето дете. Така тя започва да търси рецепти и да изпробва различни техники, като по нейни думи фактът, че е завършила рисуване и скулптура също много ѝ помага. Повече за това как захарните декорации се прехръщат от хоби в международен бизнес разказа Мария Озтюрк в интервю за репортера Велина Велинова, изпъчено в рубриката “Bloomberg TV Bulgaria Интервю”.
Озтюрк коментира отражението на пандемията върху уроците, които тя преподава. Тя посочи, че работата ѝ е била свързана с много пътувания преди коронакризата, но е провеждала и онлайн курсове и по-рано заради желанието на живеещи по-далече хора да научат техниките на захарната декорация.
“При онлайн обучението предимство е, че хората имат този курс записан, многократно могат да се връщат, да гледат и да изпълняват наученото”.
Озтюрк обясни, че при захарните декорации основно се работи с фондан, т.нар. захарно тесто, а понякога и с моделиращ шоколад. Боите, които се използват, са само сладкарски, стана ясно още от разговора.
“Единственото условие, което трябва да се спазва, когато говорим за захарна декорация и направата на сладскарски изделия, е всичко да бъде ядливо”.
Гостът коментира и разликите между направата на захарни декорации у нас и в Турция, където тя живее.
“Българските захарни декоратори и сладкари по нищо не отстъпват на турските си колеги”.
Според Озтюрк преимущество на Турция е, че в страната се произвеждат всякакви подукти за сладкарството и постоянно фирмите правят нови неща, но пък снабдяването с продукти в България също е на ниво.
Целия разговор вижте във видео материала.
Видеа с всички гости на рубриката Bloomberg TV Bulgaria Интервю гледайте тук.