Целта зад продажбата на смути е да се предоставя лесна, вкусна и бърза храна на потребители, които искат да се погрижат за здравословното си състояние. Процесът на производство на "храната в бутилка" е близък до домашния, като се пресоват свежи или шоково замразени плодове и зеленчуци, без наличието на захар и концентрати. В България има изобилие от вкусни плодове и зеленчуци. Поради тази причина много чуждестранни фирми изкупуват тези суровини за направата на смутита. Това заяви Злателина Бежева, съосновател на Frudada, в рубриката "Bloomberg TV Bulgaria Интервю", с водещ Вероника Тонева.
"Производственият процес започва от 6 часа сутринта в подготовката на свежи плодове и голямо белене на банани. Ако има цвекло, то се чисти, преглеждат се и ябълките за изгнили части. Нашата пастьоризация не търпи изгнилост, тъй като е по-лека от тази при соковете в магазините и ако има замразени горски плодове, те се размразяват от предходния ден. След това машината за пресоване се включва и започва поточната линия на производство"
Злателина Бежева заяви, че нейната компания за смутита е семеен бизнес, като в нея работят около 13-14 външни лица - "през пандемията се наложи да преструктурираме бизнеса си и почти не работихме, но успяхме да запазим персонала си. Извънредната обстановка ни принуди да диверсифицираме дистрибуторите си и да започнем да обмисляме дигиталното предлагане на продуктите ни."
"Смутито е все още една импулсна покупка, която, ако я видиш, ти се допива. Тя е свързана с движение и здравословен начин на живот. Но ако е затворен вкъщи даденият клиент, то тогава е малко вероятно той или тя да имат огромна нужда от "храна в бутилка". Въпреки това пазарът на смутита постепенно се развива и се увеличи многократно от предходните си нива."
По думите на Злателина Бежева най-големите пазари за подобни здравословни продукти са страните като Германия, Швеция, Белгия и скандинавските държави, докато в българските големи търговски мрежи се "предлагат главно директно получени сокове с висока пастьоризация и по-дълъг срок на годност".
"По време на първичния шок от пандемията търсенето на чуждестранните пазари за смутита беше същото, каквото и в България. Ние основно изнасяме за Гърция и там спадът беше същият, но след март и април започнахме да отчитаме покачване на потреблението"
По отношение на продуктовата гама, която фирмата предлага, на пазара се продават над десет различни вкуса, една част от които са традиционни, а другата "отразява сезонните тенденции, като например тиквата, която ще се предлага с манго и свежа куркума."
Злателина Бежева заяви, че профилът на българския консуматор на смутита е "от най-малките до най-възрастните, като хората над 30-годишна възраст са тези, които обръщат по-голямо внимание на здравословното си състояние."
В заключение гостът поясни, че успешният бизнес модел на малките бутикови предприятия в България се изразява в "гъвкавост и готовност за предизвикателства"
Целия разговор може да видите във видеото Всички гости на рубриката "Bloomberg TV Bulgaria Интервю" може да видите тук.