Добавена стойност при крафт бирата се изразява най-вече в необятността на вкусовете. Това мнение изрази Мартин Евстатиев, собственик на Crafter, в интервю за редактора Вероника Тонева, излъчено в рубриката "Bloomberg TV Bulgaria интервю".
Мартин Евстатиев отбеляза, че няколко компонента отличават крафт бирата от масово произвежданата. На първо място той постави суровините – за разлика от големите концерни, които според него се стремят да вдигнат печалбата за сметка на по-евтини суровини и така спада качеството на крайния продукт, при крафт бирата е обратното, разказа той.
Вторият сериозен фактор по думите му е по-малкият обем на производство. Като трети най-важен компонент той отличи многообразието, което крафт бирата предлага - при нея има десетки разновидности.
Дефиницията за крафт бира се е променила през последните 10 г., най-вече отношението на производителите и консуматорите. Това, от своя страна, каза крафт пивоварът Емил Иванов.
Мартин Евстатиев подчерта, че все още пазарът на крафт бира у нас е малък, но делът му постепенно се увеличава. Според него качеството в съотношение с цената е един от най-важните фактори, както и дизайнът на продуктите. Той отличи два стила като особено популярни напоследък – мътните, ароматни бири с по-ниска степен на горчивина, и киселите бири, които според него не са за всеки вкус и въпреки това набират популярност.
"Индийският пейл ейл (IPA) е все още най масовият стил, а основен таргет на Crafter са хора на възраст между 25-40 години, като голяма част от тях работят в сферата на информационните технологии, както чужденци, работещи в България, и туристи", сподели още Мартин Евстатиев.
"При крафт бирата няма сезонност, с разликата, че през лятото се предпочита по-леки и нискоалкохолни бири".
Според Емил Иванов домашното пивоварство не изисква голяма начална инвестиция, опит за него може да се направи с подръчни средства.
Целия разговор вижте във видеото.
Всички гости в рубриката "Bloomberg TV Bulgaria" интервю вижте тук.