Прогресивна индийска кухня в Банкок, Тайланд. Май 2017. Photographer: Brent Lewin/Bloomberg
14 / 17
Молекулярна кухня
Молекулярната кухня в Gaggam носи само една четвърт от приходите на шеф Ананд. Другите са от инвестиции в други ресторанти – модерна германска кухня, евроазиатски фюжън ресторант, скекхаус.