Ще продължим ли да вечеряме на открито

Моделът на сервиране на открито без съмнение спаси много ресторанти по време на пандемията, иначе нямаше да оцелеят.

Това помогна и на града. Съживи мрачните улици - сигурна съм, че помните пустите улици през май и юни. То изкара хората навън. Храненето навън бе от полза за града.

При зоните на открито трябва да отговорим на още един въпрос.

Има доста сериозен натиск да останат постоянни, защото ресторантите виждат смисъла от тях им и защото в някои случаи са похарчили стотици хиляди за тези зони.

Андрю Кармелини от NoHo Hospitality похарчи 50 хиляди долара за терасите на открито към петте си заведения, което е 250 хиляди долара.

Саймън Ким, собственик на Cote, прекрасен корейски барбекю стекхаус, похарчи над 62 хиляди долара и сам създаде 8 работни места.

Това е от голямо значение за ресторантите и работната сила на страната.

Външните зони остават жизненоважни за ресторантите.

В момента те остават единствената опция за неваксинираните клиенти, като предоставят още пространство на ресторанта.

Ако останат постоянно, те ще са по-безопасни.

Някои от ситуациите изглеждат истински опасни.

Въпреки разходите за строежа им, би било добре за ресторантите ако външните зони останат.