Пивоварна за саке с женски почерк, част 1

Пивоварна Hasegawa е една от 16 пивоварни за саке в Нагаока. Обаче ние сме единствената, която се ръководи от жена.

Когато започнах да ръководя пивоварна Hasegawa  почти нямаше жени в индустрията по това време, така че работех в доминирана от мъже култура

Беше ми позволен достъп до административния офис, но ми бе забранено да влизам в самата пивоварна.

Най-любимата част от работата ми е производството на саке.

При производството на саке вкусът и ароматът се определят изцяло от майстора-пивовар.

Но мениджърът и аз даваме обратна връзка точно за това какъв вид саке искаме.

Има различни видове саке.

В пивоварна Hasegawa, нашата главна цел е да правим саке, което върви добре с храната.

Затова избягваме силните аромати или прекалено сладкия вкус.

Вместо това се стремим към мек и елегантен вкус.

Искаме да е меко, нежно за небцето и приятно за гърлото.

Вижте втора част на видеото.