Как се прави уиски по шотландски, част 2

Започнах с обиколка на Шотландия. Посетихме редица дестилерии в цялата страна, горе от Инвърнес, в планинската част на Шотландия до там, откъдето съм, на границата, а също и на островите.

Имам страхотен опит с пиенето из Шотландия, защото има различни региони. Всъщност има основно пет различни региона в Шотландия.

Но аз исках да създам нещо, което беше близо до дома и отразява духа му. Когато съм в чужбина, чаша от тази напитка ме връща у дома. И така говорихме с няколко дистилерии. Опитахме се да открием хора, които имат същото намерение. Така попаднахме на този велик майстор-дестилатор Майкъл, с когото работим сега и откъдето започнахме.

Говорихме за това кое харесваме, кое не. Сънувах тази вкусна златна течност.

Ще го направим заедно. Перфектната напитка за мен, честно, е чисто уиски. Това е шотландски драм и обикновено е по-голям от това, което повечето хора си наливат.

Но ще направим нещо старомодно, защото всеки обича традицията. Наистина е просто. Това е много стар коктейл и лесен за приготвяне.

Започваме традициионно със смесване на половин чаена лъжичка захар. Ще сложа  около четвърт до половин лъжичка. Нашето уиски е много сладко. Може да не ви трябва много захар, но можете да сложите повече, ако ви харесва по-сладко.

Можем да използваме захарна бучка или дори подсладител. Ако използвате тези подсладители после ви трябва някакъв горчив елемент. Капвате три капки върху захарта. Просто да намалите сладостта. След това добавям чаена лъжичка вода, за да го разредя леко.

Нямам представа какво правите вие, но изглежда добре. Така че просто ще продължа с моето. Разбъркваме леко.

Разбъркваме го, докато всички гранули се разтворят във водата. Не искаме гранулите да останат. Сега стана по-добре. И така, следва лесната част. В общи линии това е.

След това можете да добавите уиски. Хубав бленд уиски.

Разбрахме, че сме спечелили третия си двоен златен медал за спиртни напитки в Сан Франциско.

Традиционно можете да използвате портокалова кора, можете да използвате лимон. Хората понякога слагат черешка. Слагат всякакви плодове вътре. Можете да правите каквото ви харесва. Изстисквате го. Ще го изстискам отгоре, за извлечем част от маслата на портокала. Може да обтриете с него ръба на чашата. Потопете го вътре. Ако помиришете добре, очевидно мирише на портокал от кората, но всъщност имаме много портокал и цитрусови, пикантни нотки в уискито така или иначе. Време е да го опитаме.

Наздраве! Slàinte, както казваме в Шотландия.