Трябва да пазим местното биоразнообрание- не само на Индия, но на целия свят.
Благословени сме да сме свързани с фермери из цялата страна, които отглеждат реколтата си без химикали.
Предоставяме им ноу-хауто.
Помагаме им да спасят семената на собствените си екосистеми, за да разпространят и опазят тези видове, които се губят ежедневно.
В момента изчезват около 200 вида.
Кой е отговорен?
За мен работата с храна е удовлетворение.
Мога да науча колко вкусни някои от тези зеленчуци са след правилна обработка.
Вдъхновен съм от делото на Сангита.
Ако нямаме такива банки за семена и запаси, това разнообразие ще изчезне.
Но за да извлечем полза от тях, ще се наложи да готвим с тях.
Говорих с майка ми и започнахме стодневно предизвикателство.
Всеки ден готвим с един недотам известен зеленчук.
Много хора се включиха онлайн и започнаха да помагат.
Най-изненадващо за мен бе, че много от тези зеленчуци са навсякъде около нас.
Например цвят от тиква, цвят от моринга.
Ако потърсите, можете да ги намерите на улицата си, в градината си.
Сега идеята, че всичко което готвим трябва да идва от магазина или да е в хубава опаковка.
Трудно ни е да свикнем с мисълта, че много неща около нас са ядими и можем да готвим с тях.