Ресторант със звезди Мишлен отвори отново в Сингапур

Социалното дистанциране бе причина за промени.

Заради него има място между масите, дори място на бара.

Броят хора също е от значение и затова някои си мислят, че имаме места.

Но нямаме.

Преди пандемията да сме пълни значеше претъпкани.

Вече нещата не са съвсем така, нали?

Бяхме известни като ресторантът, който работи до късно.

Хората не си ходеха вкъщи.

Трябва да ги молим.

Но тези дни е различно.

Хората си отиват до 10 часа.

Късно е, посред нощ е, един часът е, колкото и да е, хората питат.

Дори за масата на готвача питат - "може ли да ме сместите?"

Преди време същите хора идваха с въодушевление.

Но вече не.

Това е една трета от клиентелата.

Така че мисля, че нещата са доста различни.

Вече няма такова нещо като "късен час" заради вечерния час, започващ от 22:30.