По отношение ползването на насекоми за храна все още трябва да чакаме пазарът да набере сила.
Protix е нидерландска компания, управляваща най-голяма ферма за насекоми в Европа. Френската стартъп компания InnovaFeed си партнира с търговеца на храни ADM за изграждането на фабрика за насекомов протеин в Илинойс, която се счита, че ще е най-голямата в света.
Кейс Аартс,основател и главен директор на фирмата за хранителни насекоми Protix: Ние произвеждаме базирани на насекомите храни за всички участници в хранителната система. Протеинова храна за рибите, пилетата, добитъка, за домашните любимци. Но също и протеинови деривативи и олиа за човешките храни. Можем да подобрим значително прахосването на храни чрез храни на насекомова основа, чрез преработването на насекоми до протеинова храна и после захранването с нея на риба, пилета и други животни.
По този начин създаваме много устойчива, нискоемисионна хранителна система за бъдещето си. Разполагаме с 15 хиляди кв.м. напълно роботизирани мощности, интелигентни сензорни контролни системи. Можем да произвеждаме над 10 хиляди тона протеин на хектар годишно.3
Потребителите все повече и повече търсят обективни аргументи, които да обосноват избора им на храни и как задоволяват нуждите си, да намалят нетния си въглероден отпечатък върху средата. И тук храните от насекоми пасват отлично.
Клеман Рей, съосновател на InnovaFeed: Искахме да внесем мащаб в тази насекомова индустрия, за да постигнем значим ефект, да постигнем реална промяна в устойчивостта на хранителната верига. Капацитетът на фабриката е 15 хиляди тона насекомов протеин годишно – само капка в океана като глобалните нужди. Само пазарът на аквакултури се нуждае от 100 милиона тона храни ежегодно. Виждаме огромно поле за глобален растеж на тази технология и модел.
Вярваме, че възприемането на продукти от насекоми в бъдеще може да е много различно в сравнение със сегашното.