Заведенията юфка в Токио са прочути с това, че клиентите седят плътно един до друг.
Но във времената на COVID нещата изглеждат малко по-различно.
Социалното дистанциране ограничава броя на клиентите, което значи и по-малко продажби на юфка.
А това значи, че заведенията или трябва да вдигнат цените, да орежат разходите или да тръгнат по спиралата към фалита.
2020 г може да постави нов рекорд по фалити. Броят на банкрутиралите заведения за юфка в Япония е на път да бие всички предишни постижения в историята.
Други се адаптират към новата нормалност.
В Ippudo измислиха няколко противоепидемични мерки: прегради, достатъчно разстояние между клиентите и дезинфектант за ръце.
Мери се и температурата на служителите преди началото на всяка смяна.
Но юфката е все така вкусна.