Изолационните разпоредби в цяла Америка принудиха мобилните хранителни щандове да търсят нови територии за бизнеса си, след като мнозина работодатели затвориха офисите си. Караваните набират нова клиентела като:
се фокусират повече върху вечерята;
предлагат повече детски менюта;
са готови за по-обемни поръчки.
Типичното обедно хранене навън в работни дни преди отчиташе добри приходи за хранителните каравани. Сега собствениците им се надяват да компенсират загубите с новата инициатива.