Illy: Световната кафе общност трябва да се обедини за устойчиво земеделие, част 2

Андреа, ако погледнем цените, има хора, които следят стоките и ми казват, че чашата ми кафе може да поскъпне с 25% в следващите три до четири месеца. Има ли такава възможност?

Възможно е, но за възприятието на хората, на потребителите, кафето е скъпо, а то не е. Защото ако погледнете цената на кафето на порция, тя е доста ниска при нас. Трябва да имаме предвид, че тази цена е ниска за тези 12,5 милиона микро производители. 30% от кафето се произвежда от 30 000 средни до големи производители, останалите 70% се произвеждат от 12,5 милиона дребни производители в над 40 страни. Половината живеещи под прага на бедността. Колко ще плащаме за кафето? Етична ли е цената за цялата верига на доставка?

Това трябва да вземем предвид в уравнението. Също, трябва да бъдем наясно относно стойността на кафето за нашия живот. Кара ви живеете по-добре и по-дълго. Прави ви по-щастливи, активни и по-здрави.

Не всички са съгласни, но като италианка ми е трудно...

Всяка година има научни изследвания, които доказват че помага за дълголетието. Предпазва от много видове рак, диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Със сигурност много хора го пият с удоволствие. Когато видите тези високи цени, променя ли се потребителското поведение? Хората пият ли по-малко, пият ли го по различен начин?

Има известна променливост, което е риск, защото сега предизвиква растящите цени. Исторически погледнато, всеки път, когато е имало ценови пик, има драматичен спад в капитала през последните пет години. Последният път пикът беше 3.17 долара, по-късно беше 0,40 цента за фунт. Това е сериозно, защото се отразява върху качеството, върху бедността и всичко. Не искаме да повторим историята отново само заради краткосрочни спекулации. Време е световната кафе общност и заинтересованите страни да реагират на молбата на Г-7 да се обедини и инвестира в плантации за кафе за възстановяващо земеделие, което е много много по-устойчиво на метеорологичните ефекти и по-здравословно по отношение на продукта, който произвеждат. А също и да реновират плантациите, които са прекалено стари.