Как гладуването подобрява здравето и продължителността на живота, част 4

Лонго започва изследванията си в началото на 90-те. Идентифицира гените, свързани със стареенето и как се влияят от хранителните вещества. Той тества различни методи на гладуване и техния ефект върху дълголетието и различни организми – от дрожди до мишки и хора. Установява, че циклите на гладуване и захранване води до регенерация на всички системи, подсилва когнитивната ефективност и има потенциал за предотвратяване и лекуване на болести.

Той смята, че е трудно е да си представим, че нещо би допринесло повече за човека от гладуването. Ако погледнете генната експресия, ако гледате дали гените са активирани или не.

Един от ключовите механизми, които се задействат е процес, известен като автофагия, което буквално означава самоизяждане. По време на автофагия, клетките унищожават вируси и бактерии и се отърват от увредените структури, за да се регенерират по-нови, по-здрави клетки. Увредените клетки могат да ускорят стареенето и водят до рак, ако не бъдат унищожени. Така че този процес е жизненоважен за здравето и продължителността на живота. Най-добре познатият начин за активиране на автофагия у хората е гладуването.

"Започнахме с гладуване и с клинично изпитване на рак при използване само на вода по време на гладуване. Мислехме, разбира се, че човек с рак ще бъде мотивиран да го направи и няма да имат проблем с пет дни гладуване, ако кара само на вода. Но сгрешихме. Правителството на САЩ, Националният институт по рака и Националният институт по стареене бяха тези, които в крайна сметка финансираха изследванията на диетата, имитираща гладуване."

Лонго създава диета, имитираща гладуване или FMD – план на хранене, направен така, че да стимулира състояние на гладуване, като същевременно осигурява хранителни вещества и калории чрез малки количества храна.  

"Диетата имитираща гладуване е с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на протеини, захар, нискокалорична диета и започва с 1100 килокалории през първия ден, а след това се намаляват с 300 килокалории до около 800 килокалории на ден през ден втори, трети, четвърти, пети. Обикновено между 70 процента и 90 процента съответствие. Повечето хора нямат проблем да правят това веднъж месечно или за определен брой цикли."