Шоколад без какао, част 1

80-90% от пазара на шоколад се владее от 5 до 10 компании, които през последните 50-60 години предпочитат да подкрепят и поддържат зловредни практики като робски и детски труд.

В момента е наистина трудно със снабдителните вериги, а ние искаме да ускорим промяната и да накараме потребителят да осъзнае реалността и да признае, че не е задължително масовият пазар на шоколад да ползва какао. Можем лесно да го заменим с алтернативна съставка, която, смея да кажа е по-добър вкус.

Първоначално „УИНУИН“ беше съкратено от Waste Not, Want Not, защото сме компания за алтернативни съставки, която се опитва да създава заместители на неетични, неустойчиви съставки. Фокусираме се и над други продукти като шоколад, кафе, чай, ванилия.

Основните ни притеснения свързани с шоколада бяха, че 70% от световния шоколад се произвежда в Западна Африка по начин, който отделя много въглеродни емисии, има масово обезлесяване, а с климатичните промени проблемите растат, защото какаото се отглежда само на десет градуса над и под екватора.

Трудовите практики при индустриалното производство на какао включват детски и робски труд. Така работи пазарът на масовото производство на шоколад.

Ние се запитахме: ако климатичните промени ни влияят и реколтата от какао е все по-малка как може да се задоволи търсенето? Това е проблемът, който се опитваме да решим.