Как се прави вегански омлет, част 2

Сега от яйчен белтък до цяло яйце. Yo! Egg твърди, че е създала първото в света пържено яйце на растителна основа и поширано яйце.

"Яйцето не е само белтък. Това е цялото преживяване от храненето. Течният жълтък, текстурата на белтъка и начинът, по който обичате да се наслаждавате на яйцето. Как топвате парче хляб в жълтъка. Потребителите все още искат това изживяване. И точно това правим само, че с растения", казва Еран Гронер, Yo! Egg

"Пърженото яйце на Yo! Egg е направено от протеин от нахут и соя с екстракт от сок от моркови. Иновацията е движещата сила зад това алтернативно протеиново движение като цяло. Яйцето винаги ще бъде традиционното яйце. То един вид е увеличило максимално способността си да се подобрява. Нашето яйце започва от днес и само ще продължава да се усъвършенства от следващите поколения", казва Йосефа Бен Коен, Yo! Egg.

Но пазарът на алтернативни яйца е изправен пред някои предизвикателства, пред които алтернативните меса не са непременно изправени.

Вегетарианците са основен потребител на храните от алт-месо, вегетарианците ядат яйца. Не е задължително да търсят алтернатива. Разбира се, проблемите, свързани с хуманното отношение към животните в производството на яйца, са многобройни и не е задължително да е по-щадяща от тази на говеждото или пилешкото месо.

Съществува и проблемът, че яйцата са входна точка към животинските протеини за много хора. Те смятат, че достигат до икономическа позиция, която им позволява да купуват яйца. Искат да купуват яйца. И също така, разбира се, яйцата са наистина евтини в сравнение с други форми на животински протеини.

Но големият въпрос е какъв е вкусът им?

Опитах алтернативните яйца на няколко различни компании. Като цяло смятам, че са доста добри. Относно текстурата им има какво да се желае. Близо е, но определено не е същата.