Това е хранителната пирамида на американската Администрация по храните и лекарствата. В продължение на десетилетия преобладаваше мнението, че ако я следвате, ще бъдете, цитирам, "здрави". Но дали тази пирамида наистина важи за всички?
Кристин Къркпатрик, диетолог Клиника Кливланд, казва че подходът към храненето не е универсален за всички. Нито пък към отслабването. Нито превенцията на хроничните заболявания. И това е така, защото всички ние сме много различни.
Храненето е едно от най-сложните социални поведения, което имаме. Трябва да го правим. Обичаме да го правим. В гените ни е заложено да искаме да ядем.
Това, което ядем, е изключително важно за нашето здраве, за нашето благополучие, за дълголетието ни, а и не само за нашето, но и за това на семействата ни. Затова искаме да сме сигурни, че изборът на храна, който правим всеки ден поддържа здравето, а не го влошава и води по пътя към болестите.
Съществуват стотици диети, от които можете да избирате. От Аткинс до Кето и Палео. Но процъфтяващата област на нутрогеномиката и персонализираното хранене отрича идеята за диета, която работи за всекиго.
От научна гледна точка няма нищо по-интимно от връзката ни с храната и как тя може да повлияе на гените ни. Идеята за персонализирано хранене е, че можем да открием какъв хранителен режим е най-подходящ за гените ни.
Често казвам на пациентите си, гените ви не са вашата съдба, но те са вашето предразположение. Сега се задълбочаваме малко повече и разглеждаме действителната ни генетика. С какво сме се родили? Какви са гените, с които сме се родили? Кои са гените, които искаме да изключим? Кои са тези, които искаме да включим? Как да се превърнем в място, където знаем че децата ни като пораснат ще им е по-лесно да знаят как да структурират начина си на живот? Рецепта, която да съответства на дълголетието.
Нутригеномиката наистина ни разглежда като индивид.
Вижте ТРЕТА ЧАСТ на видеото.