Хората с козето сирене от Ямайка, част 1

Запознайте се с Рут и Байрон. Те са собственици на млекопреработвателното предприятие Ruby Goat Dairy (Руби Гоут Деъри) в Ямайка. Въпреки че козите живеят навсякъде на острова, те са една от малкото ферми, които продават козе мляко и създават редица продукти на основата на козе мляко.

В Ямайка живеят милиони хора, но хората ни спират и казват: "О, вие сте хората с козе сиренето!"

И просто казват: "Искам само да ви благодаря за това, което правите за Ямайка."

Ние сме дългогодишни посетители на Ямайка, типични туристи.

Наистина виждате кози навсякъде, дори край магистралите. Просто има толкова много кози. И все пак къде е млечният продукт? А такъв нямаше.

Тогава решихме да отворим ферма за козе мляко.

Започнахме като самоцелен пенсионерски проект с десетина кози и идеята че това ще бъде нещо като хоби, а след това се превърна в търговски проект.

Просто се получи като снежна топка.

Управлението на ферма за кози, обаче, не им идвало отръки. Така че може ли да ни разкажете как усвоихте млечната промишленост?

YouTube.  

Рут е имала кариера в здравеопазването, а Байрон е бил технологичен анализатор на Уолстрийт. Това е абсолютно второ действие.

Определено е много различно поприще от мястото, където бях преди. Много физическо е и много предприемаческо. Но всъщност научих доста неща.

Най-популярните ни продукти са млякото и киселото мляко.

Произвеждаме също така фета, кожа шевро, сирене рикота, сапун от козе мляко, карамел и чийзкейкове от козе мляко. Обичам козето мляко в кафето си. Това е любимото ми.

Чийзкейкът е феноменален, но толкова рядко го ям, защото има такова голямо търсене, че тя не ми позволява да си взема нищо от него. Продава всичко.