Nestle планира да произвежда вегански бургери

Най-големият производител на хранителни продукти Nestle планира да произвежда вегански бургери от соя и пшеничен протеин, пише Bloomberg.

Швейцарската компания се подготвя да навлезе на разрастващия се пазар на вегански продукти. Новият бургер ще бъде представен под бранда Garden Gourmet през пролетта.

Това е голяма промяна за Nestle, чиито продукти включват наденицата и шунката Herta. Докато Nestle и конкурентите ѝ опознаваха пазара на вегански продукти през последните години, продажбите на най-популярните брандове в супермаркетите се забавиха. Голяма част от тези продукти съдържат месо и мляко, което веганите не ядат.

Nestle среща засилена конкуренция от страна на Unilever и новите играчи в бранша като Beyond Meat, който е финансиран от Бил Гейтс и Леонардо ди Каприо. Англо-холандската компания Unilever придоби базирания в Холандия производител на растителни храни The Vegeterian Butcher, докато американският стартъп Beyond Meat продава бургери със сок от цвекло, който замества миоглобина в говеждото месо.

Продажбите на подразделението на швейцарската компания за вегански продукти може да достигнат над 1 млрд. долара до 10 години, твърди изпълнителният директор на Nestle за Южна и Северна Америка Лоурен Фрей.

Главният технологичен директор на Nestle Стефан Палцер определя потребителите, които се фокусират върху растителни продукти, като една от най-разрастващите се групи. Такива са и потребителите, които избягват глутен или лактоза, допълва той. Нарастващата популярност на веганството сред милениалите привлича вниманието на големите хранителни компании.

Компаниите в сектора променят бизнес модела си спрямо нагласите на потребителите, обяснява Палцер.

Най-големите играчи в бранша увеличават присъствието си на пазара на вегански продукти чрез редица придобивания през последните 2 години. Nestle купи базираната в Калифорния фирма Sweet Earth и производителя на леки закуски Terrafertil, докато Danone обмисля да създаде алтернативни продукти без съдържание на мляко.

Най-голямото предизвикателство за Nestle и конкурентите ѝ е да създадат алтернатива на месото, която да има същия вкус. Garden Gourmet представи вегански пилешки крилца, а Haagen-Dazs, която е собственост на Nestle, предлага сладолед за вегани.

Nestle обяви амбициите си към веганските продукти за първи път на семинар за инвеститори в Лондон през 2017 г. На него присъства инвеститорът активист Даниел Льоб.

Експериментите на Nestle

В Центъра за изследователска и развойна дейност на Nestle в швейцарския град Лузана учените проучват потенциала и на други вегански протеини. Компанията прави експерименти с течности от орехи и боровинки.

„Вегетарианството никога не е било толкова популярно. Тази тенденция ще продължи. Напълно съм убеден в това“, прогнозира Палцер.