Българите консумират около 75 литра бира на година, при средно 60 литра в Източна Европа, и се намират в средата на класирането. В Полша консумацията е 90 литра на човек, а Чехия са водачи с 124 литра бира на годишна база. Най-големият пазар по производство на бира по обем е Русия, следвани от Полша. Това сподели Дмитрий Герок - анализатор в Euromonitor International в предаването „В развитие“ с водещ Вероника Денизова.
Пазарът на бира в Източна Европа се очаква да бъде възстановен за част от европейските икономики в следващите 2-3 години, допълни Дмитрий Герок. Логично, консумацията на бира намалява заради затворените хотели и кафенета, но пивоварната индустрия не е толкова засегната.
„В страни като България възстановяването е по-трудно, заради ниското ваксинационно покритие. Може да има и нови ограничения, които допълнително да засегнат туристическия сектор.“
Размерът на пазара по отношение на обема в Източна Европа е 20 млрд. литра, докато у нас е половин милиард литра, което го прави по съотношение малко над 2%. А що се отнася до стойността на пазара в региона, той е 37 млрд. евро за Източна Европа.
По думите на госта тази година един от положителните фактори за консумацията на бира е Европейското първенство по футбол. Друг фактор за увеличеното потребление е умората на хората от изолацията и темите свързани ковид.
"(Хората) вече предпочитат да прекарват време заедно, на улицата или в различни заведения. Цялостните тенденции са здравословното хранене, работата от дома, а по отношение на бирата – крафт бирите, занаятчийските, които не са толкова купувани в България.“
В България крафт бирата не е добре развита и представлява около 5% от обема на производство. По думите на госта, едва 30 са производителите, от които, вероятно, 20 могат да се нарекат наистина "производители". Крафт бири могат да бъдат намерени в София, Пловдив и други големи градове, но не и в цялата страна.
Прогнозите за развитие сочат, че средния темп за растеж до 2025 г. у нас ще е 1% с динамика при неалкохолните бири. Докато в Източна Европа димнамиката е относително с растеж от около 0,1%
В България растежът ще е по-голям, защото пазарът не е толкова зрял и активната позиция на световните играчи ще допринесе за развитието му. Друг фактор са ниските цени и очакването за възстановяване на българския туризъм.
Интересен факт, който сподели Дмитрий Герок, е че в Полша и Чехия вече има крафт бири с канабидиол. Съставка, която се извлича от канабис, но без психотрпното вещество. Съставката добавя релаксиращо свойство.
„Очакваме, че еволюцията на крафт бирата ще продължи, допълни госта.“
Повече информация за производството на бира в Източна Европа можете да научите от видеото.
Всички гости на предаването "В развитие" може да гледате тук.