Традицията около производството на младото божоле започва през 50-те години на 20в., след Втората световна война. Две неща обуславят Божоле Нуво като традиция - реколтата е била твърде обилна, количеството е било много голямо. Това е вино, което съдържа по-малко алкохол, но трябва да се консумира бързо. Това каза Стефан Дeлайе, председател на Френско-българската търговска и индустриална камара, в предаването „В развитие“ с водещ Вероника Денизова.
Гостът разказа за ежегодните фестивали, които се организират, като в отделните страни те се отбелязват по различен начин.
„В България сме избрали да направим бизнес коктейл и да празнуваме с цялата българо-френска бизнес общност“, допълни той.
Младото божоле е с кратък процес на ферментация, в него няма много танин, което го прави леко.
Българските потребители оценяват Божоле Нуво като ексклузивно вино от Франция, което могат да опитат веднъж в годината, каза Весела Тодорова-Мозеттиг, директор на Френско-българската търговска и индустриална камара.
Двамата гости споделиха, че пазарите, на които най-много се разпространява виното, са в САЩ, Азия и континентална Европа.
Според Стефан Делайе налаганите от САЩ мита на определени продукти, сред които и виното, биха довели до негативен отпечатък върху американската икономика.
"Сигурно можем си мислим, че можем да минем и без французите в много области, но в областта на виното би било доста трудно. Сигурен съм, че мнозинството американци не са съгласни с това. Но е изключително важно, че пазарът на вино не е много еластичен пазар, т.е. ако количествата, изнасяни досега за САЩ, ще бъде трудно за винопроизводителите. И това е една абсурдна война", каза Делайе.
Как една традиционна, земеделска стока стана сравнима със златото?
Дигиталните технологии се отразиха на производството на вино, каза Весела Тодорова-Мозеттиг.
„То се превърна в спекулативна стока, която се продава на изключително високи цени онлайн. То купува.. за да се продаде по-късно на по-висока цена, цели складове се организират.”
Гледайте целия разговор във видеото.