Изследване показва представянето на пивоварната индустрия в Европа. Дори и в условия на глобални кризи секторът се представя изключително добре и най-важните показатели вървят нагоре. Добавената стойност на бранша се оценява на 52 милиарда евро за целия блок, а приходите в бюджетите на страните-членки се равняват на 45 млрд. евро. Изследването обръща сериозно внимание и на директната и индиректната заетост в индустрията, като данните показват около 118 000 заети души. Проучванията сочат, че едно работно място в пивоварна създава 17 други в свързаните сектори, като туризъм, заведения и други, това коментира Ивана Радомирова, изпълнителен директор на Съюза на пивоварите в България, в предаването "В развитие" с водеща Вероника Денизова. 

В България тази тенденция е сходна, като добавената стойност на сектора се равнява на около 470 милиона лева и допринася за 340 милиона лева приходи в бюджета. Заетостта, създадена от индустрията, често е в сектора на заведенията, но у нас има интересен феномен, като най-високата е в търговската мрежа на магазините.

„За съжаление, ние все още не сме преодолели последиците от масовото затваряне на заведенията. Студеният пазар е 13%, а преди 15 години бе 35%.“

Производителите на бира се стремят да отговарят на всички желания на потребителите, като една от новите тенденции е свързана с безалкохолните продукти или такива с ниско съдържание на алкохол. Това се наблюдава във всички сегменти на напитките, но гостът разкри, че в пивопроизводството навлиза сухото или студеното охмеляване. Това е технологичен процес, който се отразява на крайния вкус и мирис на бирата.

"Доскоро бяха модерни горчивите бири и се считаше, че това е много висок клас, което не бе вярно, защото много често това не означава високо качество на хмела. Потребителят разбра, че това не е най-големият плюс и благодарение на технолозите по света се оказа, че има по-интересни начини на охмеляване, които променят послевкуса и ако до скоро всички казваха, че има цитросова свежест, то сега се казва, че има по-тропична нотка. Сега тези бири стават все по-интересни, включително и сред класическите марки и в България."

Депозитната система е най-разпространената тема в сектора. Очаква се да излезе нов регламент за опаковките и отпадъците, който да облекчи работата в тази насока. Според регламента до 2029 г. трябва над 90% от опаковките и бутилките да са разделно събрани, като това е задължение на всички произвеждащи напитки, а не само пивоварната индустрия.

„Първоначалните проучвания показват минимум 60 милиона лева инвестиция, която идва, след като системата е създадена и оперативните разходи са платени, а вече се търсят терени, на които ще се извършват тези дейности, докато се стигне до крайното рециклиране. Ние като бизнеси ще се стремим законопроектът докрая на годината да мине през МС. Предстоят още много процедури, но до момента знаем, че влизат бутилките и кенчетата от всички материали до 3 литра, което е добре, защото в нашия бизнес стъклените бутилки за многократна употреба е изключително важно да бъдат в депозитната система.“

Целия коментар гледайте във видеото.

Всички гости на предаването "В развитие" може да гледате тук.

Още по темата

Потребителските подсектори в Европа разочароват

Безалкохолната и нискоалкохолната бира са по-популярни от всякога

Безалкохолната бира е новият двигател за пивоварната индустрия

Евро 2024 ще помогне на бирата да властва над коктейлите това лято