Новите технологии помагат много във винената индустрия и могат да подобрят качеството на на произвежданите вина. Това коментира Еморфили Мавриду, химик и енолог в Alpha Estate в интервю за предаването „В развитие“ с водещ Вероника Денизова. Еморфили Мавридуе потомък на основателя на винарната, който е сред първите предприемачи, оценили потенциала на този винарски район.

Alpha Estate е основана през 1997 г. от бащата на Еморфили, който е лозар, и неговия парньор Ангелос Сиатридис, който е производител на вино. Те се запознават в Аминдеон, докато работят в кооператива, който отглежда много плодове, но и лозя. Двамата си казват "Защо да не създадем нещо наше и да бъдем уникални". В самото начало не е имало нищо, само празни полета и някои хора са си мислели, че двамата са луди да се захванат с това. Може би са били луди, но тази тяхна лудост е довела до много добри резултати, споделя Мавриду.

Районът Аминдеон има защитено наименование за произход. Това е един от най-северните региони в Гърция, надморската височина е 700 метра. Климатът, времето, почвите, човешката намеса - те са уникални заради студените нощи, а ветровете помагат да се ограничат болестите по лозята. Студените нощи запазват киселинността и ароматите на гроздето, подпочвите са много характерни за виното, не са твърде минерализирани или хидратирани.

Alpha Estate произвежда около 800 000 бутилки годишно. „Разбира се зависи от лозята, понякога е повече, понякога по-малко. Но се опитваме да сме около този брой.“, допълва Еморфили.

Винарната използва модерни технологии за производство, но се опитва да съхрани традициите от региона.

„Някои винарни сортират гроздето изцяло на ръка, ние го правим на ръка при брането, но имаме машина, която използва лазер и подбира зрънцата грозде, които не са достатъчно червени и узрели, и ги отделя. Използваме наличните нови технологии, които ни помагат да регулираме качеството. Разбира се това струва много и трябва да имаме високи приходи, за да го правим. „

Alpha Estate предлага туристическа обиколка във винарната – тя продължава около един час и е безплатна. „Нашата философия е, че хората, които идват да ни посетят, могат да бъдат наши посланици на различните пазари. Ако им направим добро впечатление, ще можем да ги ползваме като посланици по целия свят, където да разказват за Alpha Estate. „

Българите са голяма част от туристите в региона през летния сезон. Еморфили споделя, че българите харесват свежите бели вина, които са леки и лесни за пиене - малагузия, совиньон блан, розе, а от червените вина – ксиномавро.

Виненият сектор е солиден, но той се променя много бързо в последните години. В Гърция преминаха от наливни вина към бутилирани вина. Това е голяма стъпка за гръцкия пазар.

„Индустрията в Гърция се насочи към пенливите вина - традиционните и вида просеко. Тези две категории се променят много. Що се отнася до червените, хората предпочитат по-малко вкус на бъчви, повече от вкуса на гроздето, оригиналния вкус, характера на плода. Това наблюдаваме като тенденции. „

Вижте цялото интервю във видеото.

Вижте още за производството на вино във втората част на материала.

Още по темата

Българско вино е големият победител на международен конкурс

Млада изба показва на света виното от българския Североизток