България не е много силен консуматор на кафе, всъщност е един от най-слабите в ЕС. Това коментира Йордан Дъбов от Dabov Specialty Coffee в ефира на „Бизнес старт“ с водещ Иван Нончев.

„Като общо количество изконсумирано кафе за определен период на глава от населението още сме под 4кг., което никак не е много“.

Дъбов обясни, че въпреки това е световен тренд е да се пие повече кафе.

„Кафето все още е безбожно евтина луксозна стока. Дори по-специалните и редки кафета са значително по-евтини от други сходни луксозни стоки като виното, шоколада или чая например“.

Дъбов посочи, че в световен план Бразилия е най-иновативната държава по отношение на кафето.

„Всяка година тя работи усърдно, за да има по-стабилно количество, по-добре отгледано и процесирано кафе. Това е страшно предизвикателство поради редица причини“.

По думите му през последните 20 години се случват нови открития непрекъснато.

„Страшно много организации в държавите производителки са ангажирани с това да откриват по- стабилни сортове – такива, които могат да дават по-добра добивност, по- голяма устойчивост на болести и по-вкусно кафе, което да бъде процесирано по алтернативен, различен начин“.

Кои са ключовите фактори, от които зависи поведението на пазара?