Цените на какаото се успокоиха след рекордните нива от близо 12 000 долара за фючърси, постигнати през април, но нищо не предващава трайно поевтиняване на суровината. Поскъпването започва да се отразява и на крайните цени за шоколадовите изделия, a шоколатиерите се задъхват от високите цени. Това коментира Станимира Георгиева, основател на "Шоколадова къща Станимира", в предаването "Бизнес старт" с водещ Христо Николов.

"Докато се преработят какаовите зърна, стане на шоколадова маса и се произведе може да минат от шест месеца до една година. Тепърва ще виждаме увеличението на цените на продукта, който консумираме. Може да се окаже след година, че днес ядем най-ниския като цена шоколад."

Има много причини за поскъпването на какаото - болест по дърветата в какаовите плантации в Западна Африка, увеличеното потребление, трупането на запаси от търговци и производители, каза Георгиева.

Много компании са започнали да използват все повече заместващи продукти като лешников тахан и палмова мазнина в продуктите си, за да не повишават цените, или са намалили грамажа на изделията, добави тя.

Ефект върху цените има и регламентът на ЕС за спиране на обезлесяването; въпреки че влизането в действие на регламента беше отложено до началото на 2026 г., производителите трябва да се подготвят за него, каза Георгиева.

"Има много фактори, които могат да повлияят тепърва да виждаме по-скъп шоколад."

В сравнение с преди година цената на основните суровини в крайния продукт се е повишила с над 60%, каза Георгиева. "Преосмисляме какво да направим, така че качеството на суровините да се запази; няма да смесваме суровини, така че да намалим качеството - измисляме други начини, така че да сме на пазара и да сме желани."

Георгиева не очаква по-ниските цени в момента да се отразят на цената на крайните продукти в един момент. "Сега е моментът да се яде шоколад, после ще бъдем на диета."

Повече за пазара на какао може да гледате във видеото.

Всички гости на предаването "Бизнес старт" може да намерите тук.