Когато има някакви проблеми в Бразилия или Виетнам, това винаги се отразява на цените на кафето, тъй като те са съответно най-големите производители на арабика и робуста. Заедно с новите екологични правила на Европейския съюз и проблемите с логистиката, това води до поскъпване на цените и очакванията са да няма поевтиняване. Това коментира Йонатан Аначков, собственик на пекарна за кафе Bug Coffee, в предаването "Бизнес старт" с водеща Роселина Петкова.
"За първи път четири пъти подред в Бразилия има лоша реколта; това не означава, че произвежда малко, но е лоша спрямо очакванията. Страната отговаря за една трета от производството на кафе в света - нормално е когато има сътресения там, това да се отрази на цените на кафето. През 2021 г. имаше едно нетипично замръзване, което унищожи много голяма част от реколтата - очакваше се, след такава аномалия, реколтата през 2022 г. да бъде по-добра, а тя не беше. През 2023 г. също не беше, а сега през 2024 г. имаше суша не само в Бразилия, но и във Виетнам."
Прогнозираните количества за тазгодишната и миналогодишната реколта в Бразилия и Виетнам означават, че ще има малък дефицит на пазара. В момента в света се отглежда повече кафе отколкото преди десетина години, но и консумацията се е повишила сериозно в целия свят.
Новите екологични правила на Европейския съюз, насочени към борбата с обезлесяването, също са фактор в повишаването на цените на кафето, тъй като приложението на този регламент затруднява много от производителите и оскъпява техните операции, каза Аначков. Атаките на хутите по кораби в Червено море и конфликтът в Близкия Изток допълнително създават проблеми с доставките и оскъпяват транспорта.
Скокът на цените не е драстичен, като през последните години средното поскъпване на година е между 2% и 10% в Европа; то не е толкова голямо в България, тъй като секторът на специалните кафета, които са и най-скъпи, не е толкова развит, каза Аначков.
"Може да очакваме бавно поскъпване; не мисля, че може да очакваме цените да намаляват - няма предпоставки за това."
Трудно е да се каже колко точно ще бъде оскъпяването за крайния потребител, добави той.
Каква е динамиката на пазара в България може да гледате във видеото.
Всички гости на предаването "Бизнес старт" може да намерите тук.