Методите на покълване и ферментация са отдавна известни като начини за консервиране на храната, като научни изследвания показват позитивните ефекти върху чревния биом и усвояването на храни. Българската компания за функционални храни Ancestral Superfoods използва тези методи в своите продукти, които представи на изложение за биопродукти в Швеция Nordic Organic Food Fair 2024. Това разказа Живко Джамяров, управител и съдружник в Ancestral Superfoods, в предаването "Бизнес старт" с водещ Христо Николов.

"Използваме това в нашето производство. Залагаме на науката, защото работим в партньорство с микробиолог, който е разработил тази специална технология на покълване и изсушаване на семена и зърнени култури, които се използват в продуктите ни. Партнираме си с професор от БАН да подбираме специални плодове и растения, които имат потенциал да бъдат функционални храни или съставки."

Фокусът на компанията е чревното здраве и нейните продукти имат доказан положителен ефект, каза Джамяров. Функционалните храни могат да бъдат част от една по-голяма стратегия на всеки човек за превенция на заболявания и поддържане на добро здраве, добави той.

Актуалните теми на изложението са били устойчивостта, стандартите в храните, етикирането на продуктите и как се възприемат от потребителите. Ancestral Superfoods е участвала самостоятелно на изложението, като това е било първото представяне на компанията в Скандинавието, но на изложението е имало и други български компании, както и отделен български щанд, разказа Джамяров.

"Всички споделиха, че българските продукти се приемат много добре, има много хубава обратна връзка по отношение на качеството и хората в Скандинавието ги оценяват много добре."

Компанията разработва и произвежда функционални храни, като на изложението е нямало директна алтернатива или конкуренция на нейните продукти, сподели Джамяров. "Хората подхождаха с голям интерес, когато научаваха че в продуктите има покълнали ферментирали съставки; имаше интерес към гранолите с активирани семена и локални плодове."

Основните пазари на Ancestral Superfoods са България, Румъния, Чехия, Великобритания, а от края на септември продуктите ѝ се предлагат в Германия и балтийските държави, каза Джамяров.

Още след пандемията от Covid се наблюдава засилено внимание върху иновациите и кооперирането при биопродуктите и храните като цяло, с повече фокус върху локалното производство, каза Джамяров и добави, че войната на Русия в Украйна само е засилила тази тенденция.

Компанията залага основно на български и европейски суровини, така че доставките ѝ не са били засегнати от прекъсванията във веригата на доставки покрай пандемията или настоящите конфликти. Промените в климата засега имат по-голямо изражение с покачващите се цени на реколти като какао и кафе, коментира Джамяров. "Има моменти, когато дадена суровина е изчерпана или е на повишена цена, но някак си нещата се нормализират."

Кои са най-продаваните продукти на компанията, какви са плановете за бъдещо разрастване може да гледате във видеото.

Всички гости на предаването "Бизнес старт" може да намерите тук.

Още по темата

Цените на храните растат заради екстремните метеорологични условия

Бъдещето на земеделието в ЕС - коопериране, достъпни застраховки, иновации

Стабилното предлагане в зърнения сектор не вещае повишение в цените

Смяната на върха на Nestle сигнализира за трудни времена