Здравословният бизнес

Денят на Красимира Маринова е започнал в 2 ч. сутринта, а когато се виждаме по обяд носи огромна касетка с праскови. Успява да поеме глътка въздух само докато си поговорим. Съпругът и едно от трите им деца са наоколо – в офиса на фирмата им, разположен точно срещу пъстрия им магазин за плодове и зеленчуци в центъра на София. Докато разговаряме, в офиса непрестанно влизат и излизат забързани хора, улисани в задачите си. Съвсем скоро разбирам, че това е нормалният темп на работа на „Здравословната точка“. Никой няма време за разсейване и колебание.

Всичко е в семейството

Красимира създава бизнеса си с търговия на плодове и зеленчуци още през 1993 г., когато брат ѝ я увлича в начинанието. След известно време той излиза от фирмата, но Красимира продължава да се бори за развитието ѝ и постига успех. В този период получава голяма подкрепа от родителите си, която не спира и до днес.

„Приличам на майка ми. Тя е много активна. В момента върти два свои бизнеса и междувременно ми помага с децата“, казва Красимира.

В крайна сметка Красимира се запознава с човек от същия бранш, който впоследствие става неин съпруг и двамата обединяват усилия в развиването на „Здравословната точка“. В този малък бизнес всичко е в семейството – от идеята до подкрепата и усещането за правилния начин на работа.

„Започнахме само с продажби на дребно. С времето нещата се развиха, докато стигнахме до момент, в който станаха по-мащабни. Имаме магазин на дребно, склад и обслужваме и много ресторанти, които зареждаме с плодове и зеленчуци“, споделя Красимира.

Да учиш всеки ден

За бизнеса с продажби на плодове и зеленчуци казва, че иска абсолютна отдаденост, включително събуждане в часове, в които другите хора обичайно спят.

„Трябва да си много отдаден, иначе няма да се получи. Тъй като това са бързооборотни стоки, се нуждаят от ежечасна грижа. Поглъща абсолютно цялото време“, коментира Красимира.

Въпреки безкрайната лавина от поръчки и доставки тя признава, че и в този бизнес има много за учене. „От един вид зеленчук или плод има много разновидности и сортове. Човек непрекъснато се учи на нови неща, което е много интересно за мен. Мога да кажа, че почти всеки ден уча нещо ново“, допълва тя.

Това се налага и поради факта, че „Здравословната точка“ работи с 40 от най-луксозните ресторанти в София, на които всеки ден доставя пресни продукти. „Работя с едни от най-добрите готвачи в България, които са се учили и са работили в чужбина. Налага се непрекъснато да чета за нови продукти. Едно и също нещо има най-малко десет имена. За да си изпълня поръчките, трябва да ги знам всичките“, споделя Красимира.

Чистото стопанство

Тя и семейството ѝ не правят компромис с качеството на стоката си, защото знаят, че от него зависи всичко. През зимните месеци най-често внасят плодове и зеленчуци директно от Испания, където производството им е по-чисто и напомня това в България. Но в последните години „Здравословната точка“ си е създала партньорства с 5-6 стопанства у нас, от които си набавя определени продукти, включително домати и череши.

„Имаме един основен проблем. По принцип това са т.нар. фабрики за плодове и зеленчуци. На полето, когато береш продукцията, е много горещо. Говорим за 40-45 градуса. Когато стоката се набере на такава температура, сложи се в кашони и се натовари в буса, вътре се развива много висока температура и тогава стоката няма никакъв срок на годност. Всичко умира за ден“, споделя Красимира.

По-големите стопанства залагат на специална инфраструктура, благодарение на която, след като се наберат, плодовете и зеленчуците се охлаждат и пакетират, преди да се докарат до пазара. По думите на Красимира в България това до голяма степен го няма, особено при по-малките производители.

„Този бизнес е много труден, защото трябва да съобразиш няколко елемента – качество на продукта, да е възможно най-чист, да има хубав външен вид, да има добър вкус, да има издръжливост“, коментира тя. Според нея в България няма голям контрол на това доколко обработвани са продуктите, а клиентите нямат културата да купуват чисти биологични продукти, защото те често не са с толкова привлекателен външен вид, колкото пръсканите с химикали.

Предвид това и горещините през лятото „Здравословната точка“ има повече стока, която се разваля бързо, но семейството е намерило начин да помага на възрастни хора в района, в който работи, продавайки им плодове и зеленчуци на символични цени в края на деня.

Бизнес без пречки

Едно от най-важните неща за бизнеса с плодове и зеленчуци е всичко да се случва бързо и безпроблемно, така че клиентите да са доволни и да получават в срок всичко, което са поръчали особено когато говорим за големи ресторанти. Красимира признава, че със съпруга ѝ нямат почивни дни освен 1 януари, което до голяма степен важи и за десетте им служители.

„Имаме платформа с достъп, който само ние позволяваме на клиента. Там ни идват поръчките. Често пъти си изпращаме документите по имейл, по Viber. Всичко се случва бързо“, разказва Красимира. В Instagram и по телефона пък получава поръчки за пакети с плодове и зеленчуци за вкъщи. За да обслужи всичките си клиенти и да продаде всичките 2-3 тона продукти на ден, „Здравословната точка“ залага на оптичен интернет и добри мобилни планове.

„Откакто имаме оптичен интернет, нямаме никакъв проблем“, коментира Красимира. Още в 2 ч. сутринта тя обработва заявките си онлайн, а в 2:30 ч. неин колега ги взима от принтера и потегля по задачи.

„Ако не можем да направи всичко това онлайн, трябва да си диктуваме по телефона, да пишем на ръка и не можем да си обработим документите бързо особено ако не съм в града“, коментира тя. Припомня си моментите, в които са ползвали ненадежден доставчик на интернет и често е имало неприятни ситуации.

Трудностите на растежа

Днес обемът на работата на „Здравословната точка“ е толкова голям, че семейството на Красимира спокойно може да мисли за разрастване на бизнеса. Но пред нея стои сериозна пречка. „Много би ми се искало да пораснем, но намирането на хора е много трудно. Тук е почти невъзможно, защото работата е много, става се рано и е тежко“, споделя тя. По думите ѝ единствената пречка е „човешкият фактор“.

На въпроса какво я държи в този бизнес, който краде от личното ѝ време и я кара да става в 2 сутринта, Красимира отговаря: „Просто много си обичаме работата“.

"Здравословната точка" е част от близо 99% от фирмите в България, които са малки или средни по размер според данни на Министерство на икономиката и индустрията [1]. Те осигуряват 75% от заетостта на пазара на труда и 65% от добавената стойност в икономиката. За Vivacom обаче хора като Красимира - със своите усилия, вдъхновяващ пример и реален принос към развитието на обществото, са истински „Бизнес великани“. Красимира е и един от героите в едноименната кампания на телекома, в която участват реални представители на малкия и среден бизнес. Специално за техните нужди, за да са по-ефективни и по-конкурентоспособни, Vivacom предлага комбинирани оферти за мобилни услуги, телевизия и интернет, с които те могат да спестят до 30% от цената за телеком услуги.