Кои риби са полезни за консумация?

Всички сме чували, че е редно да включим рибни ястия в менюто си поне два пъти в седмицата. Но защо това се препоръчва? Рибата и морските дарове са богат източник на полезни хранителни вещества, които трудно се намират в други храни. Те са чудесна и по-здравословна алтернатива на червеното и пилешкото месо. 

Въпреки глобалното замърсяване на водните маси (морета и океани), приемът на морски риби и дарове все още се препоръчва и насърчава за здравословна и разнообразна диета. В днешната статия ще обсъдим защо рибата е полезна за нас, кои са полезните риби за консумация и кои е хубаво да избягваме.

Защо рибата е полезна за здравето ни?

Най-важната причина, поради която е редно да консумираме риба, е че тя е изключително чист източник на белтъчини и има ниски нива на мазнини. Освен това, рибата е пълна с полезни минерали, витамини и хранителни вещества, които подпомагат и стимулират различни функции в човешкото тяло. 

Повечето риби и морски дарове са много богати на омега-3 мастни киселини. Освен в рибата, омега-3 също се съдържа във вегетариански източници като водорасли, семена от чиа, ленени и конопени семена, соево масло и орехи. Омега-3 мастните киселини са жизненоважен хранителен елемент, който носи, но не се ограничава до следните ползи:

• Намалява рисковете от сърдечносъдови заболявания
• Подобрява симптомите на депресивни състояния и безпокойство
• Подобрява качеството на съня
• Подобрява зрението
• Подобрява паметта и концентрацията
• Има положителен ефект върху нормализиране на телесното тегло
• Укрепва имунната система
• Възстановява увредените кожни клетки
• Намалява възпалителните процеси в тялото
• Предпазва костите от фрактури (счупвания).

Калций, фосфор, желязо и магнезий са само някои от другите полезни хранителни вещества и минерали, които можем да си набавим чрез включване на рибни деликатеси в диетата си.

Риби и морски дарове, които можем да консумираме всяка седмица

Когато говорим за риба, освен за здравословната диета, е редно да помислим и за най-екологичните варианти. Много от видовете са застрашени от изчезване. Поради тази причина се препоръчва консумацията на видове, които не нарушават морското и океанско биоразнообразие. Ето и рибите, които можем да консумираме всяка седмица, ако желаем да увеличим приема на морски дарове в диетата си. 

• Аншоа
• Лаврак
• Маслена риба
• Сом 
• Миди
• Треска
• Раци
• Херинга
• Скумрия
• Стриди
• Минтай
• Сьомга
• Кохо сьомга
• Сардини
• Скариди
• Тилапия
• Пъстърва
• Риба тон
   

Сьомгата е една от най-вкусните и разпространени риби. Тя е богата на полезни хранителни вещества и може да бъде закупена от всяка голяма верига магазини. Препоръчително е да се купува прясня или в консерва, тъй като пушеният вариант съдържа високи нива на натрий. 

Скумрията е морски деликатес, добре познат в България. Пушена, на скара или на фурна, тя винаги е вкусен вариант за обяд или вечеря. Филето от треска също е чудесна алтернатива и възможност за десетки различни ястия, които може да приготвите. Маринованите сардини са изключително полезни, тъй като начинът им на приготвяне позволява да се изядат цели, заедно с костите и кожата, които са богати на калций.

Риби, които да избягваме

Въпреки че рибите и морските дарове са полезни за нас, за съжаление човешката дейност отдавна започна да оставя своя отпечатък върху морския живот. Специалисти съветват да избягваме някои видове риби, поради замърсените морски и океански участъци, в които виреят. Живеейки в замърсена среда, тези риби започват да усвояват вредни вещества, които се прехвърлят и в човешкия организъм, ако бъдат консумирани. 

Някои морски дарове са с повишени количества на живак, които не влияят благоприятно на човешкото тяло и здраве. Приемът на живак е особено вреден за бременни жени, малки деца и кърмещи майки. Съветваме да избягвате консумацията на следните риби:

• Кралска скумрия
• Червена риба тон
• Риба-меч
• Акула
• Стек от риба тон
• Риби от семейство Марлинови.